Tarte tatin d’endives au fromage de chèvre

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les endives en dissociant les feuilles entre elles et en enlevant la partie dure à la base (pour enlever l’amertume).

Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif les endives avec le beurre pendant 5 minutes. Il faut qu’elle soient bien dorées.

Ajouter le sucre en poudre ou le miel en laissant caraméliser quelques instants sur un feu vif.

Répartir une partie des endives dans un moule bien beurré allant au four.

Étaler une couche de fromage de chèvre, recouvrir du reste d’endives puis du rouleau de pâte feuilletée.

Mettre au four 30 minutes.