Salade de fèves à la marocaine
Ingrédients
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500 g fèves fraîches, 2 gousses d’ail hachées
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2 c à s coriandre hachée
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4 c à s huile d’olive, 2 c à c paprika
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2 c à c cumin, sel poivre
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240 ml d'eau, piment d’Espelette
Préparation
Écosser les fèves. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les. Laissez-les tiédir puis retirez la peau fine qui les recouvre.
Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et l'ail hachée . Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
