La ferme Herrmann
La ferme se trouve à Duntzenheim dans le Kochersberg.
Production
Deux productions principales :
- La fraise : libre cueillette de fraises à Steinbourg sur 10 hectares. Les variétés sont particulièrement séléctionnées pour leurs qualités gustatives.
- La pomme de table : plantation de 10 variétés sur 15 hectares.
La production de fruits se fait dans le respect d'une charte de qualité :
- Sauvegarder ou mettre en place des agrosystèmes qui ne perturbent pas l'environnement.
- Rechercher une diversité écologique
- Assurer une protection phytosanitaire raisonnée
Nous allons même souvent au delà des simples restrictions du cahier des charges, ceci dans un but de produire un fruit sain, bon, naturel tout en préservant l'environnement.
Depuis peu nous développons la transformation de nos produits en jus de fruits, confiture et sirops par des méthodes artisanales de production.
Le jus de pomme est un pur jus, les pommes sont pressées (2kg de pommes pour 1L de jus) pour en extraire le jus qui est ensuite pasteurisé et mis en bouteilles.
Le nectar de fraises est fait à partir de la pulpe de fruits et contient au minimum 60% de fruits.
