cheesecake aux fraises
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g Petit Beurre
- 110 g beurre
Pour la garniture :
- 300 g fraises, 1 citron Bio
- 400 g fromage frais égoutté l'idéal étant les faisselles
- 125 g crème fraîche épaisse, 3 oeufs Bio
- 125 g de sucre semoule blond,
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 c. à s. rases farine Bio T65
Préparation
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Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire pour une consistance bien ferme (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).
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Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule à manqué à fond amovible (de 22 ou 24 cm de diamètre) de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 minutes puis sortez-le et laissez refroidir.
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Râpez le zeste du citron.
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Lavez et équeutez les fraises. Gardez trois ou quatre fraises entières pour la décoration et coupez les autres en deux.
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Mixez pendant environ 30 secondes les faisselles avec la crème fraîche, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron.
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Disposez les fraises sur la pâte dans le moule. Versez dessus la crème au fromage blanc. Enfournez pour 1h10.
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Laissez bien refroidir votre cheesecake avant de le démouler puis de le décorer avec les fraises réservées. Ce gâteau se déguste très frais.
