Crème de brocolis à la vache qui rit
Ingrédients
1 brocoli 2 pommes de terre
2 oignons
2 bouillon cubes de poule
3 fromages type kiri ou vache-qui-rit
1 l d'eau 50 g de beurre
1 c. à c. poivre en grains fraîchement moulu (meilleur!)
2 c. à s. d'herbes fraîches (persil, ciboulette, échalote)
Préparation
Détailler le brocoli pour ne garder que les bouquets.
Mettre oignons, brocoli, pommes-de-terre, herbes fraîches dans une marmite avec l'eau et les cubes de bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Egoutter les légumes, les mettre dans un mixeur avec le beurre, le poivre, les fromages. Mixer et rajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Réchauffer si besoin et servir. Note de l'auteur : pour mixer le tout, utiliser si possible un mixeur blender : il rend la crème de brocoli meilleure et l'aère.
