omelette soufflée courgette fromage blanc persil ail
Ingrédients
6 Œufs entiers + 2 blancs,
1 Courgette, 1 Gousse d'ail,
100 g fromage blanc, huile d'olive,
persil, sel et poivre du moulin
Préparation
Laver la courgette et la couper en petits cubes sans l'éplucher.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à revenir les cubes de courgettes avec la gousse d'ail écrasée. Saler et poivrer.
Battre les oeufs entiers avec le fromage blanc et le persil ciselé.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme puis les courgettes égouttées.
Remettre la préparation dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes de chaque coté. Renouveler l'opération pour obtenir 2 belles omelettes.
Déguster bien chaud avec une salade
