risotto au céleri branche
Ingrédients
400 g riz pour risotto, 2 échalotes
1 branche de céleri, 1 oignon
1.2 litre bouillon légumes
40 g parmesan, 30 g beurre
2 c. à c. huile
1 dose safran, Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile chaude le céleri découpé en petits morceaux et les échalotes pelées et émincées.
Ajoutez l’oignon pelé et haché.
Incorporez le beurre et le riz.
Laissez-le colorer.
Versez 1/3 du bouillon.
Laissez cuire environ 20 minutes.
Versez le reste du bouillon.
Laissez cuire environ 20 minutes.
Assaisonnez de sel, poivre et safran.
Parsemez de parmesan au moment de servir.
